Тренды Доставки DoorDash 2025: Издание США

Провайдер: McKinsey & Company

Тенденции доставки DoorDash 2025

Выпуск для США

Ознакомьтесь с новейшими данными о заказах еды и напитков с доставкой — и что они означают для владельцев ресторанов.

Приятного аппетита!

Что влияет на выбор ресторанов в 2025 году?

Введение

Каждый год мы опрашиваем тысячи потребителей по всему миру, чтобы узнать, чего люди жаждут от своих гастрономических впечатлений и опыта доставки. И каждый год на эти решения влияет окружающий нас мир. Наш опрос 2025 года показывает, что молодые клиенты, в частности, хотят попробовать вирусные блюда из социальных сетей, и более половины потребителей всех возрастов готовы к тому, чтобы ИИ упрощал принятие решений о заказе. Здоровое питание и экологичные варианты являются высокими приоритетами для поколений Z и миллениалов, наряду с безалкогольными напитками для поддержания образа жизни, ориентированного на трезвый образ жизни. Сегодня время приема пищи выглядит совсем иначе, чем десять или два десятилетия назад. Большинство клиентов едят свою доставленную еду перед телевизором и считают ресторанные блюда формой заботы о себе, которая дает им перерыв от готовки и планирования еды. Основанный на опросе более 1500 американских потребителей, дополненном данными DoorDash, этот отчет помогает владельцам ресторанов разобраться в меняющемся поведении и предпочтениях клиентов. Наша цель — поделиться четкими, действенными выводами, которые вы сможете применить к своему маркетингу, операционной деятельности и общей стратегии ресторана. Найдите минутку, чтобы расслабиться, заказать свое любимое лакомство и углубиться в отчет о тенденциях доставки DoorDash этого года, чтобы узнать, как лучше наладить связь с вашими клиентами в предстоящем году.

ИИ

Клиенты хотят рекомендаций от ресторанов, основанных на роботах

Хотя у некоторых потребителей есть опасения по поводу внедрения ИИ в процесс обеда, более половины (52%) чувствуют себя комфортно, когда рестораны и сторонние приложения используют ИИ для предоставления персонализированных рекомендаций на основе их прошлых данных о покупках. Как и все новые технологии, ИИ неизбежно пройдет процесс от незнакомого до осторожно интересного, а затем станет принятой частью повседневной жизни.

Миллениалы наиболее открыты к рекомендациям ресторанов, работающих на базе ИИ

52% потребителей комфортно относятся к тому, что рестораны или сторонние приложения для доставки используют ИИ для предоставления персонализированных рекомендаций.

Мужчины готовы позволить роботам готовить их еду

Наибольшие опасения по поводу ИИ в ресторанном бизнесе связаны с конфиденциальностью (32%), потерей человеческого взаимодействия (23%) и техническими проблемами (17%). И хотя потребители более открыты к рекомендациям по питанию на основе ИИ, только 15% полностью доверяют роботам-поварам готовить свои ресторанные блюда.

Вывод для бизнеса

Для повышения доверия рестораны, использующие ИИ, должны четко сообщать, как используются данные клиентов, предлагать настройки согласия или персонализации и гарантировать, что технология дополняет, а не заменяет человеческое обслуживание.

Мужчины в 2 раза чаще, чем женщины, полностью доверяют инструментам ИИ на кухне.

15% потребителей полностью доверяют инструментам ИИ, таким как роботы-повара или автоматизированные системы сборки еды, для приготовления или готовки своих блюд.

Социальные сети и открытия

Виральность стимулирует заказы среди цифровых клиентов

При выборе нового ресторана для доставки главные соображения для большинства потребителей остаются такими же, как и в прошлые годы — выбор меню (61%), цены в меню (55%) и рекомендации от семьи и друзей (53%). Но если рассматривать это по поколениям, то бумеры переоценивают ценообразование (67%), в то время как поколение Z опирается на социальные доказательства — такие как фотографии еды (46%), социальные сети (27%) и рекомендации инфлюенсеров (20%).

Соображения социальных доказательств для новых ресторанов по поколениям

Самые популярные социальные каналы для поиска ресторанов

Среди тех, кто использует социальные сети для поиска новых ресторанов, Instagram (22%) является самой популярной платформой в целом, за ним следуют Facebook (19%), TikTok (18%) и YouTube (16%). В то время как Instagram и Facebook являются двумя ведущими предпочтительными каналами как для мужчин, так и для женщин, YouTube больше предпочитают мужчины (21%), чем женщины (10%) — что подчеркивает необходимость индивидуальных маркетинговых стратегий для разных демографических групп.

Влиятельные рецензенты

67% представителей поколения Z и 63% миллениалов говорят, что они доверяют отзывам о ресторанах от инфлюенсеров в социальных сетях — но эта цифра падает до 45% для поколения X и всего до 28% для бэби-бумеров.

Самые популярные социальные каналы по полу

Самые популярные социальные каналы по поколениям

Вирусные продукты стимулируют покупки

Вирусные продукты и напитки держат молодых клиентов в «тисках» — 74% представителей поколения Z и 69% миллениалов заказывали трендовый ресторанный товар на вынос или с доставкой, по сравнению с 56% клиентов в целом. Но из них только 40% потребителей считали, что это стоило ажиотажа.

Использование вирусных трендов — отличный способ привлечь молодых клиентов и создать социальный ажиотаж, но обеспечение вкуса и качества — единственный способ превратить разовый хайп в повторные заказы.

Устойчивое развитие

Потребители хотят заказывать еду «от фермы до телефона»

Быть экологичным непросто, но это важно — особенно для молодых клиентов. В целом, 84% потребителей считают устойчивое развитие и этичное снабжение важными при выборе места для еды вне дома — и эта цифра возрастает до 92% для представителей поколения Z и 87% для миллениалов. Бэби-бумеры, напротив, на 69% чаще, чем население в целом, говорят, что устойчивое развитие «совсем не важно».

92% представителей поколения Z говорят, что устойчивое развитие важно при выборе ресторана.

Практики устойчивого развития ресторанов, которые потребители ценят больше всего

Родители и жители городов лидируют в области устойчивого питания

Родители почти в 3 раза чаще, чем не-родители, говорят, что устойчивый выбор ресторанов «очень важен» — ведь дети — это будущее, и какое будущее у них будет без здоровой планеты? География также играет важную роль. Городские жители (22%) и жители Северо-Востока (17%) чаще всего говорят, что устойчивое развитие «очень важно» при выборе ресторана, по сравнению с 23% сельских жителей и 20% жителей Среднего Запада, которые чаще всего говорят, что это «совсем не важно».

Сообщения об устойчивом развитии наиболее сильно резонируют с молодыми клиентами. Сочетайте экологические усилия с доступностью, чтобы привлечь более широкую аудиторию, и подчеркивайте, как ваш ресторан отдает приоритет планетарно-сознательному выбору.

Потребители, которые считают устойчивое развитие и этичное снабжение «очень важным» при выборе ресторана для обеда в заведении или доставки

Эмоции

Комфортная еда привлекает потребителей, движимых тягой к определенным блюдам

С приложениями для доставки, доступными в одно касание, 98% клиентов кажется, что нет предела тому, что можно заказать, когда угодно. Жители городов чаще всего (49%) заказывают еду с доставкой, основываясь на своих пристрастиях, вероятно, потому что у них есть доступ ко всем мыслимым удовольствиям. Родители (44%) также чаще, чем не-родители (37%), поддаются своим пристрастиям — потому что иногда, если ваши дети требуют мороженого, они получат мороженое.

98% потребителей заказывали еду с доставкой, чтобы удовлетворить свою тягу.

Представители поколения Z и миллениалы чаще всего заказывают еду с доставкой, чтобы удовлетворить свои пристрастия

Самые популярные «вредные» удовольствия, заказываемые с доставкой, по демографическим группам

На основе открытого вопроса респонденты опроса рассказали о своих «вредных» удовольствиях, заказываемых с доставкой. Когда бэби-бумеры балуют себя, они выбирают десерты. Поколение X лояльно к пицце — жаждет ее значительно больше, чем любая другая группа. Фастфуд (особенно культовая сеть быстрого питания, где ярко сияют арки) — это любимое «вредное» удовольствие миллениалов и представителей поколения Z. Мужчины чаще заказывают бургеры, в то время как женщины предпочитают как соленые, так и сладкие блюда: картофель фри и десерты. Бургеры — это любимое «вредное» удовольствие на Западе, но на Юге лидирует жареный цыпленок. Средний Запад предпочитает китайскую еду, а также классическую пиццерию, известную своей красной крышей, в то время как Северо-Восток отдает предпочтение той же культовой сети быстрого питания, что и миллениалы с поколением Z.

Комфортная еда по-прежнему лидирует в списке самых заказываемых позиций на DoorDash

Согласно данным DoorDash, самым популярным продуктом год за годом остается картофель фри. Но впервые мы увидели отход от традиционных американских фаворитов (например, палочек моцареллы, куриных сэндвичей) в пользу комфортной еды из индийской, мексиканской, тайской и японской кухонь.

Для ресторанов, тяга к еде является основным драйвером продаж. Выделение комфортной еды, эксклюзивных предложений и сообщений «побалуйте себя» в меню доставки может помочь завоевать предпочтения в моменты эмоционально обусловленных пристрастий.

Топ 10 самых заказываемых блюд на DoorDash в 2024 году

Заказ еды — это форма заботы о себе

Почти 8 из 10 респондентов опроса считают доставку еды формой заботы о себе, и еще больше миллениалов и родителей придерживаются такого мнения (85%).

78% потребителей считают заказ доставки актом заботы о себе по крайней мере иногда.

Но не волнуйтесь, никто не должен знать, что вы использовали DoorDash.

Мужчины на 65% чаще, чем женщины, выдают доставленную еду за домашнюю.

Более одного из пяти американцев (22%) притворялись, что доставленная еда была приготовлена дома, чтобы произвести впечатление на своих гостей или подписчиков в социальных сетях.

Американцы действительно любят доставку еды — и их история заказов это доказывает

Оказывается, мы все немного одержимы удобством. Более трети потребителей (35%) заказывали доставку еды дважды в день, а 22% заказывали доставку три и более раз в один день. Мужчины, в частности, на 47% чаще, чем женщины, заказывали 3+ раза за один 24-часовой период. 31% потребителей говорят, что они были бы рады получить «Отчет за 2025 год» о своей истории заказов еды с доставкой — возможно, потому, что выбор еды все чаще рассматривается как часть их личного бренда. (Если это так, то что говорит о человеке заказ одного банана на DoorDash?)

Клиенты не просто заказывают раз в день — они возвращаются за вторым (и третьим) разом. Используйте эту привычку с помощью наборов из нескольких блюд, скидок в зависимости от времени суток или бонусов лояльности, которые вознаграждают за повторные заказы.

Один из четырех миллениалов (27%) заказывал еду с доставкой 3+ раза за один 24-часовой период.

Тенденции в еде и напитках

Суперфуды суперпопулярны среди молодых клиентов

Молодые потребители переходят на более здоровый образ жизни и заказывают суперфуды, такие как чиа-пудинг и чаши асаи, с доставкой. Представители поколения Z (37%) и жители городов (26%) любят безмолочные альтернативы, в то время как миллениалы (20%) чаще, чем население в целом (15%), заказывают пробиотические и полезные для кишечника напитки, такие как кефир и комбуча. С другой стороны, бэби-бумеры (62%), поколение X (60%) и потребители в малых городах и сельской местности (55%) чаще всего не заказывали ни один из этих полезных продуктов с доставкой.

Ответы на вопрос «Какие из следующих полезных для здоровья продуктов вы заказывали с доставкой за последние 6 месяцев?»

Все больше американцев говорят «Без алкоголя»

Интерес к безалкогольным напиткам растет. Наше исследование показало, что 80% людей, которые заказывают алкоголь с доставкой, заказывали слабоалкогольные или безалкогольные напитки за последние шесть месяцев — более чем в два раза больше, чем в прошлом году. И 32% говорят, что на ресторанных или доставочных меню все еще недостаточно безалкогольных напитков.

Данные DoorDash подтверждают эту тенденцию — мы зафиксировали рост заказов безалкогольного пива на 82% с 2023 по 2024 год.

Должно продаваться в соответствии с установленными государством возрастными ограничениями. Продукты из конопли содержат не более 0,3% дельта-9 ТГК на сухую массу. Сертификат анализа продукта можно получить у производителя. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов не оценивало эти продукты на безопасность или эффективность, а также не оценивало какие-либо заявления относительно этих продуктов. Эти продукты не предназначены для диагностики, лечения, излечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Не используйте эти продукты, если вы беременны или кормите грудью. Храните эти продукты в недоступном для детей месте.

Рост доставки ТГК из конопли

В качестве альтернативы алкоголю некоторые потребители обращаются к ТГК из конопли. С декабря 2024 по январь 2025 года заказы на напитки с ТГК из конопли через DoorDash выросли на 19%, а заказы на съедобные продукты с ТГК из конопли увеличились на 15% — возможно, это сигнализирует о том, что потребители исследуют новые ритуалы во время «сухого января».

Движение за трезвый образ жизни меняет меню напитков. Рестораны могут использовать этот растущий спрос, расширяя ассортимент безалкогольных предложений — от безалкогольного пива до креативных безалкогольных коктейлей — и выделяя их в отдельном разделе меню.

80% людей, которые заказывают алкоголь с доставкой, заказывали слабоалкогольные или безалкогольные напитки за последние шесть месяцев.

Деньги

Деньги на еду идут на высококачественные блюда с быстрой доставкой

В условиях сегодняшней экономической неопределенности клиенты доставки еды ищут способы получить больше выгоды за свои деньги. Более половины респондентов опроса (51%) всегда или часто оставляют остатки от доставленных блюд, превращая заказ стоимостью $30 в всего лишь $15 за порцию. 42% потребителей называют разумные цены главным фактором, который делает обед вне дома стоящим. Но нетерпеливые представители поколения Z на 26% чаще, чем население в целом, говорят, что быстрое обслуживание оправдывает стоимость ресторанов.

Качество — главный фактор, который делает обед вне дома стоящим, и онлайн-клиенты особенно хотят знать, что они получат, прежде чем нажать «заказать». Добавление аппетитных фотографий меню в ваш список доставки помогает гостям увидеть ценность блюда.

Главные факторы, которые делают обед вне дома стоящим

35% жителей малых городов и 29% сельских жителей говорят, что большие порции делают обед стоящим.

Привычки доставки

Время приема пищи — это время для себя — встречайте «ТВ-ужин» 2025 года

В 2025 году идея семейного ужина выглядит иначе, чем несколько десятилетий назад. Многозадачность — норма при потреблении доставленной еды дома — 86% потребителей смотрят телевизор или фильм во время еды, за ними следуют лишь 50%, которые разговаривают со своей семьей или соседями по комнате. Представители поколения Z (60%) — короли и королевы «прокрутки и перекуса», миллениалы (45%) чаще слушают подкасты или плейлисты, и примерно каждый четвертый миллениал и представитель поколения Z едят доставку во время работы или учебы. Мужчины более чем в 1,5 раза чаще, чем женщины, играют в видеоигры во время еды. И только 2% тех, кто заказывает доставку, говорят, что они просто сосредоточены на еде. Это не опечатка.

Какие занятия вы, скорее всего, будете выполнять, если едите еду, доставленную на дом?

Провайдер: DoorDash

Заключение

Решения о доставке принимаются быстро

Большинство потребителей (75%) заказывали доставку в последний момент в прошлом месяце, и 50% родителей заказывают еду в последний момент как минимум раз в неделю — почти в 2 раза чаще, чем люди без детей. Примерно каждый четвертый потребитель (27%) планирует приемы пищи за несколько дней, но представители поколения Z (12%) чаще всего ждут до 18:00 или позже, чтобы решить, что будет на ужин (иногда в панике!). Бэби-бумеры (57%) делают заказы быстрее всех, тратя всего 5–10 минут на выбор желаемого для доставки, тогда как 30% миллениалов и представителей поколения Z тратят 11–20 минут на просмотр вариантов.

Ключевой вывод для бизнеса

Оптимизируйте свой листинг в приложении для доставки, чтобы меню было легко просматривать. Добавляйте фотографии, выделяйте бестселлеры и используйте простые категории, чтобы помочь клиентам принимать решения быстрее и быстро привлекать внимание.

Сколько времени обычно занимает у вас принятие решения о заказе после открытия приложения для доставки еды?

Повторение делает жизнь немного проще

Почти половина американцев (47%) заказывают еду из ресторанов повторно как минимум еженедельно, при этом миллениалы (55%) и родители (60%) чаще всего делают повторные заказы — некоторые даже ежедневно.

Mi Vida удвоила продажи через DoorDash год к году благодаря маркетинговым кампаниям

Mi Vida, мексиканский ресторан из Вашингтона, округ Колумбия, сотрудничает с DoorDash для доставки сторонними сервисами. В результате они получили значительный дополнительный доход, увеличив годовые продажи через DoorDash на 100%. «Клиент, который живет в 20 минутах от Mi Vida, возможно, не захочет ездить сюда два или три раза в неделю. Но если ему могут доставить еду на дом, возможно, он будет чаще заказывать наши энчиладас».

Сьюзан Бриггс

Региональный директор по операционной деятельности, KNEAD Hospitality + Design

Читать историю

Потребители предпочитают сторонние приложения и любят есть в местных заведениях

Каждый пятый респондент опроса (21%) сообщил, что заказывает доставку еды из ресторанов чаще, чем в 2024 году. И почти половина (46%) предпочитает заказывать через сторонние приложения или веб-сайты, в основном из-за простоты использования и удобства. При заказе еды вне дома около трети потребителей (31%) предпочитают заказывать из местных ресторанов.

Han Dynasty увеличила количество заказов через DoorDash на 23% с помощью онлайн-заказов

Читать историю

Когда Han Dynasty, сычуаньский ресторан в Филадельфии, перезапустил свой веб-сайт с использованием функции Online Ordering (онлайн-заказ), они улучшили операции и увеличили объем заказов через DoorDash всего за три месяца. «[Online Ordering] стал для нас отличным инструментом, потому что он значительно упрощает операции и экономически эффективен. Я могу сосредоточиться на приготовлении вкусной сычуаньской еды и общении с клиентами», — говорит Хань Цзян, основатель Han Dynasty.

Среднее количество раз, которое потребители заказывают доставку еды через сторонние приложения каждый месяц

4.6

Для более молодых когорт это число увеличивается до 5.1 раза (поколение Z) и 4.8 раза (миллениалы). Второй по популярности способ заказа доставки, по данным опроса, — это непосредственно с веб-сайтов или приложений ресторанов (41%). С помощью Online Ordering рестораны могут создавать свой бренд и привлекать новых постоянных клиентов, настраивая онлайн-заказы без комиссии непосредственно на своем собственном веб-сайте и других каналах.

Почему потребители выбирают сторонние приложения для доставки, а не заказывают напрямую из ресторана

Доставка алкоголя на подъеме, и она облегчает проведение мероприятий

42% респондентов опроса заказывают алкоголь с доставкой чаще, чем в 2024 году, и почти половина (49%) предпочитает делать это через сторонние приложения или веб-сайты. Самые популярные случаи для заказа алкоголя с доставкой включают просмотр спортивных матчей, празднование праздников и проведение мероприятий.

Для заказа алкоголя необходимо быть старше 21 года. Пейте ответственно. Доставка алкоголя доступна только на некоторых рынках.

Главные поводы для заказа алкоголя с доставкой

Подарки на день рождения теперь по запросу

Доставка помогает потребителям выражать любовь на расстоянии или вблизи. Почти три четверти (72%) респондентов опроса отправляли подарки с доставкой (еду или другие товары) в прошлом году в качестве праздничного подарка, благодарственного подарка или в честь особого случая. Мужчины чаще дарят подарки на День святого Валентина (29%), Рождество (22%), День благодарения (21%) и годовщины (16%) — в то время как женщины лидируют в проявлении доброты «просто так» (27%).

Наблюдается растущая возможность для ресторанов и других предприятий позиционировать свои блюда как продуманные подарки по запросу. Предлагайте праздничную упаковку, добавляйте опцию подарочного сообщения при оформлении заказа или создавайте праздничные наборы еды, чтобы ваше меню доставки оставалось в центре внимания для особых случаев.

Главные поводы для подарочной доставки

Секретные ингредиенты для роста ресторана

Чтобы привлечь больше клиентов и опередить конкурентов, в этом году примите во внимание эти главные потребительские тенденции.

Используйте персонализацию

Поскольку более половины потребителей открыты для рекомендаций ИИ, используйте интеллектуальные предложения меню, основанные на истории покупок, чтобы создать более индивидуальный опыт заказа, особенно если вы обслуживаете молодых клиентов.

Создавайте импульс в социальных сетях

Используйте вирусные блюда, которые особенно популярны среди поколения Z и миллениалов, которые доверяют рекомендациям инфлюенсеров и жаждут попробовать трендовые блюда, которые они видят в Instagram и TikTok.

Балансируйте между удовольствием и здоровьем

Хотя комфортная еда остается наиболее заказываемой, удовлетворяйте растущий спрос на полезные для здоровья варианты, добавляя специальные разделы меню для суперфудов, безалкогольных напитков и экологичных блюд, которые привлекают более молодые демографические группы.

Оптимизируйте для удобства и ценности

Сделайте заказ в последний момент беспроблемным, настроив легко навигируемые меню, выделяя размеры порций для акцента на ценности и создавая комплекты блюд для будних дней, чтобы подчеркнуть, что доставка стала повседневной заботой о себе, а не только для особых случаев.

Развивайте свой ресторан с DoorDash

Начните работу с пакетом услуг DoorDash Merchant Suite и откройте новые возможности продаж с №1 лидером категории в сфере доставки еды.

Увеличивайте доход с DoorDash

Попробуйте DoorDash с 0% комиссионных на срок до 30 дней. Получите доступ к гибким решениям в приложении DoorDash, таким как Delivery & Pickup (Доставка и Самовывоз), Sponsored Listings (Спонсорские объявления) и Alcohol Delivery (Доставка алкоголя). Расширяйте масштабы на своих собственных каналах с помощью Online Ordering (Онлайн-заказ), Drive On-Demand (Доставка по запросу) и других решений Commerce Platform (Коммерческая платформа). Получайте круглосуточную поддержку 24/7, когда она вам нужна, и изучайте подробную аналитику о производительности вашего бизнеса.

Как мы собирали данные для этого отчета

Этот опрос был проведен Dynata по заказу DoorDash с 25 февраля по 3 марта 2025 года. Наши респонденты из США охватывали различные возрастные группы, профессии и уровни дохода. Участникам не предоставлялось вознаграждение или поощрения от DoorDash. В дополнение к данным опроса, мы проанализировали анонимизированные данные из приложения DoorDash, чтобы узнать, как изменились действия и предпочтения в заказе еды и алкоголя за последний год или по сравнению с предыдущими годами.

Все респонденты несут ответственность за покупку еды или алкоголя для себя и/или семьи.

О DoorDash

DoorDash (NASDAQ: DASH) — это технологическая компания, которая связывает потребителей с их любимыми местными предприятиями в более чем 30 странах мира. Основанная в 2013 году, DoorDash создает продукты и услуги, помогающие предприятиям внедрять инновации, расти и охватывать больше клиентов. DoorDash — это ваш путь к большему: локальная коммерческая платформа, предназначенная для того, чтобы помочь продавцам процветать в экономике удобства, предоставляя потребителям доступ к большему количеству своих сообществ и обеспечивая работу, которая дает возможности. DoorDash — это ваш путь к большему: локальная коммерческая платформа, предназначенная для того, чтобы помочь продавцам процветать в экономике удобства, предоставляя потребителям доступ к большему количеству своих сообществ и обеспечивая работу, которая дает возможности. Отчет создан в сотрудничестве с Datalily.